Caracatita in stil A Illa – gama Silver, 120 g ℮, Roi&Co, Spania

ROI&Co s-a născut în august 2020, în jurul unei mese între prieteni, la restaurantul Punta Cabalo din A Illa de Arousa, Galicia. Ideea a apărut când Roi Lojo a servit câteva conserve de midii preparate după rețeta sa tradițională de familie, care i-au impresionat pe toți cei prezenți.
Inițial, proiectul a fost gândit ca o producție foarte mică pentru consum propriu, dar în scurt timp Enrique León și Aitor Ocio s-au alăturat inițiativei, devenind parteneri. Împreună și-au propus un obiectiv clar: să creeze cea mai bună marcă de conserve din lume, bazată pe două valori fundamentale – excelența produsului și autenticitatea.
Au urmat aproape trei ani de muncă intensă, călătorii lungi și nenumărate întâlniri online, dar au continuat să avanseze cu determinare spre obiectivul lor. Un obiectiv care, de fapt, este doar punctul de plecare al celei mai entuziasmante călătorii din viața lor: să creeze cele mai bune conserve galiciene din lume.
Pentru că atunci când te aduni cu prietenii, când fiecare este cel mai bun în domeniul său, iar fiecare minut petrecut împreună este la fel de distractiv pe cât este de inspirant, pot lua naștere doar lucruri extraordinare.
Așa s-a născut ROI&CO, un brand dedicat conservării tradiției galiciene și oferirii unor conserve premium, realizate artizanal, din cele mai bune ingrediente ale mării. 

Caracatita in stil A Illa – gama Silver, 120 g ℮
Caracatița în stil A Illa de la ROI&Co este capturată și selectată manual, una câte una, în mod sustenabil, de către scafandrii noștri din Ría de Arousa, urmărind excelența în calitate, calibru și respectul față de specie și mediul înconjurător. Caracatița noastră este pescuită doar atunci când natura o permite și exclusiv atunci când se află în cel mai bun moment de creștere și dimensiune.
La ROI&Co, produsul este preparat, gătit și ambalat manual, conservă cu conservă, în cantități foarte mici. Procesul se desfășoară lent, cu atenție la fiecare detaliu, realizat de mâini experimentate cu zeci de ani de experiență în prepararea artizanală a conservelor.
Doar urmând rețeta tradițională de familie a lui Roi (Restaurantul Punta Cabalo, farul din A Illa de Arousa) reușim să obținem un gust unic și inconfundabil. Produsele noastre nu sunt supuse proceselor industriale automatizate și nu folosim conservanți sau ingrediente artificiale, ci doar ingrediente naturale, conform rețetei tradiționale.
Cantitate: 120 g ℮ net per conservă
Rețetă
Rețetă tradițională A Illa, cu boia, ceapă și un strop de condimente.
Caracatița în stil A Illa este 100% produs natural. ROI&Co nu utilizează conservanți, stabilizatori sau alte aditivi.
Tehnica de captură
Capturată sustenabil, manual de scafandri, doar atunci când se află în momentul optim de calitate, dimensiune și maturitate, respectând ciclul natural al speciei.
Zona de captură
Playa de O Bao, A Illa de Arousa (Galicia, Spania)
Sustenabilitate și biodiversitate
ROI&Co colaborează îndeaproape cu Cofradía de Pescadores de A Illa de Arousa pentru a promova sustenabilitatea, biodiversitatea și protejarea speciilor, a mediului și a comunității locale.
Ambalajul nostru este realizat din materiale certificate, provenite din surse locale, și este conceput pentru a fi reutilizabil. La finalul ciclului de viață, poate fi separat și reciclat.
Ambalare, calitate și utilizare
La ROI&Co fiecare conservă este sigilată individual, printr-un proces mecanic cu umplere manuală, pentru a garanta cea mai bună conservare și gust.
Folosim capace din aluminiu de cea mai înaltă calitate. Este posibil și normal ca, la deschiderea conservei, sosul să ajungă la suprafață sau să se reverse ușor. Acest lucru se datorează procesului manual de ambalare, care permite umplerea completă a conservei, pentru a păstra intacte aroma, proprietățile și calitatea produsului.